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🧈 Les meilleures techniques pour faire du beurre maison

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Saviez-vous que vous pouvez faire votre propre beurre Ă  la maison ? Facile Ă  faire et peu couteux, Ă©laborer ses propres produits est gĂ©nĂ©ralement un excellent moyen de gagner en autonomie, notamment en cas de pĂ©nuries. Dans cet article, je vous expliquerai comment faire votre propre beurre Ă  la maison de façon simple et rapide. Un produit naturel, frais et sans conservateur. Une autre mĂ©thode vous permettra d’amĂ©liorer sa qualitĂ© et de mieux le conserver.

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Saviez-vous que vous pouvez faire votre propre beurre Ă  la maison ? Facile Ă  faire et peu couteux, Ă©laborer ses propres produits est gĂ©nĂ©ralement un excellent moyen de gagner en autonomie, notamment en cas de pĂ©nuries. Dans cet article, je vous expliquerai comment faire votre propre beurre Ă  la maison de façon simple et rapide. Un produit naturel, frais et sans conservateur. Une autre mĂ©thode vous permettra d’amĂ©liorer sa qualitĂ© et de mieux le conserver.

Qu’est-ce que le beurre et pourquoi l’utilise-t-on ?

Le beurre est un ingrĂ©dient qui peut ĂȘtre utilisĂ© en cuisine et en pĂątisserie, pour donner aux aliments un goĂ»t riche et dĂ©licieux. Il est aussi riche en nutriments et en vitamines. Il a notamment des niveaux Ă©levĂ©s de vitamines A, E et D qui aident Ă  renforcer l’immunitĂ© et Ă  prĂ©venir les rhumes et les infections. Les minĂ©raux essentiels tels que le calcium, le magnĂ©sium, le potassium et le sĂ©lĂ©nium sont aussi prĂ©sents dans le beurre.

Les ingrédients et ustensiles de base

Il est temps de dĂ©couvrir les ingrĂ©dients et ustensiles dont vous aurez besoin. Pour se faire, vous devez prĂ©parer :

  • De la crĂšme liquide entiĂšre Ă  30% de matiĂšre grasse minimum
  • Un shaker, un batteur ou une baratte Ă  beurre
  • Un torchon ou une Ă©tamine en coton
  • un rĂ©cipient pour recueillir le petit lait

Je vous recommande vivement la baratte Ă  beurre. Elle est vraiment conçue pour faire du beurre facilement et sans Ă©lectricitĂ©. Si vous avez une famille qui en consomme beaucoup, c’est certainement un achat que vous ne regretterez pas. Et c’est tout de mĂȘme plus pratique qu’un shaker.

Faire du beurre maison – technique facile et rapide

Veillez Ă  ce que la crĂšme soit Ă  une tempĂ©rature lĂ©gĂšrement infĂ©rieure Ă  20 degrĂ©s, en la sortant du rĂ©frigĂ©rateur 2 heures Ă  l’avance.

Il suffit ensuite de l’ajouter dans la baratte Ă  beurre et de tourner la manivelle pour Ă©paissir la crĂšme. Si vous utilisez un shaker, vous devrez le secouer entre 10 Ă  15 minutes. Vous verrez la crĂšme former une chantilly avant de voir le beurre coaguler. Une fois que vous voyez un fond de petit lait (le liquide blanchĂątre), versez le tout dans votre Ă©tamine positionnĂ©e au-dessus d’un rĂ©cipient. Vous verrez le petit lait couler et se sĂ©parer du beurre. AccĂ©lĂ©rez le processus en pressant dĂ©licatement.

Vous n’avez plus qu’à le mouler avec un moule à beurre par exemple.

Cette technique permet d’obtenir du beurre assez facilement et rapidement. Si vous souhaitez en fabriquer en grande quantitĂ© et le conserver plus longtemps, il est prĂ©fĂ©rable de procĂ©der aux diffĂ©rentes Ă©tapes prĂ©sentĂ©es dans la seconde technique.


Faire du beurre maison – la technique complùte

Avant de le mouler, vous devrez le rincer Ă  l’eau claire et froide. Ce processus permet de sĂ©parer complĂštement le beurre du petit lait restant. C’est une Ă©tape indispensable si vous voulez un produit de qualitĂ© qui se conserve longtemps. Rincez-le ensuite dans une passoire jusqu’à ce que l’eau devienne limpide.

Vous pouvez Ă  prĂ©sent malaxer et presser votre beurre pour en faire sortir toute l’eau. Lorsque vous ĂȘtes certain qu’il n’y a plus d’eau, vous pouvez ajouter du sel. En petite quantitĂ©, il apporte du goĂ»t mais plus il y a de sel et plus longue est la conservation.

Si vous souhaitez le consommer rapidement ou que vous avez la possibilitĂ© de le congeler, n’hĂ©sitez pas Ă  incorporer des plantes finement ciselĂ©es : persil, de l’alliaire, ail des ours…

Vous pouvez Ă  prĂ©sent mouler votre beurre. DĂ©moulez-le et conservez-le dans du papier sulfurisĂ©, au frais : au nord de la maison ou au rĂ©frigĂ©rateur.


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Yvann
Yvannhttps://surviepedia.com
Créateur du site Surviepedia. Actuellement en formation au CollÚge Pratique d'Ethnobotanique avec François Couplan. J'essaie de partager mes connaissances avec le plus grand nombre sur un ton résolument optimiste. N'hésitez pas à consulter ma philosophie

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